L'eleganza dei sapori
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Passione e amore ogni giorno, in cucina e nell’accoglienza, per darvi la possibilità di sentirvi coccolati, gustando i piatti del nostro nuovo menù
Con i suoi sapori freschi e deliziosi, il nostro menù è ricco di piatti raffinati e gusti unici.
Antipasti
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Selezione di crudo di mare: 4 ostriche di Tortoli', 2 scampi e 2 gamberi rossi di Villasimius, 1 tartare di pescato del giorno, bottarga di muggine di Cabras (nostra produzione), tagliatella di seppia del golfo di Cagliari 55€
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Polpo alla piastra semi croccante, topinambur e salsa barbecue 15€
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Carpaccio di ricciola del Mediterraneo, spuma di mozzarella di bufala campana e katsuobushi 16€
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Rollè di coniglio lardellato, il suo fondo e tartufo nero 16€
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Carpaccio di lingua di vitello, salsa chimichurri e trippa croccante 15€
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Rognone di vitellone laccato al marsala, consistenze di carota e erbette selvatiche 15€
Primi Piatti
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Risotto in assoluto di gambero rosso di Villasimius. 20€
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Mezze lune al nero(nostra produzione)ripiene di ragù di triglia di scoglio, accompagnate da una salsa bianca di mare, polvere di olive nere cotte in forno e scorza di lime 20€
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Mezze lune al nero(nostra produzione)ripiene di ragù di triglia di scoglio, accompagnate da una salsa bianca di mare, polvere di olive nere cotte in forno e scorza di lime 20€
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Raviolini del plin(nostra produzione)ripieni di ragout di faraona, su una fonduta di pecorino pasta molle e una riduzione di vino Barbera D'Asti 18€
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Tagliolini di pasta fresca, burro, salvia, limone e speck d'anatra 18€
Secondi Piatti
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Filetto di pescato del giorno in doppia cottura, graten di cous cous al nero di seppia e maionese di peperoni rossi 22€
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Seppia del golfo di Cagliari, ricotta di mandorle, zenzero e pesca grigliata 20€
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Maialino sfilacciato, patata hasselback e chutney di albicocca 20€
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Filetto di Angus argentino, salsa bernese e porri brasati 25€
Dessert
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Sfera di cioccolato fondente con cuore di gelato alla vaniglia e macedonia di frutta di stagione 10€
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Semifreddo alla nocciola,frutti rossi e biscotto al babà 8€
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Crema catalana alla liquirizia 8€
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Degustazione di formaggi del caseificio rurale Sinnos, confetture di nostra produzione, tris di fritti mignon: cuore ripieno di gorgonzola e mascarpone, seada, panadina ripiena di ricotta, arancia e noci 25€
Menù degustazione Mare
Antipasti
Ostrica e mojito
Cannolicchi, cannellini e curry
Croccante di muggine, insalata di cipolle rosse, uvetta e pinoli
Primo
Mezze lune al nero(nostra produzione)ripiene di ragù di triglia di scoglio, accompagnate da una salsa bianca di mare, polvere di olive nere cotte in forno e scorza di lime
Secondo
Seppia del golfo di Cagliari, ricotta di mandorle, zenzero e pesca grigliata
Dessert
Crema catalana alla liquirizia
55€
(bevande e coperto esclusi)
Menù degustazione Terra
Antipasti
Consistenze di zucchina, uovo cotto a bassa temperatura e cialda croccante al guanciale
Melanzana arrostita, salsa di pomodorini confit, fonduta di parmigiano e gelèe di basilico
Sandwich di pane tostato al burro, fegatini di faraona e maionese al passito
Primo
Tagliolini di pasta fresca, burro, salvia, limone e speck d’anatra
Secondo
Maialino sfilacciato, patata hasselback e chutney di albicocca
Dessert
Crema catalana alla liquirizia
48€
(bevande e coperto esclusi)
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Birre
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Atlantide (33cl - vol 5,2%) 8€
Si presenta con un colore giallo ambrato dalla schiuma compatta, uniforme. Le scorze di agrumi caratterizzano il profumo che si lega a quello dei nobili luppoli da aroma delle grandi isole del Pacifico. Consigliata come accompagnamento di piatti dai gusti freschi e sapidi, ideale con pesce e crostacei
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Bresca (33cl - vol 6,8%) 8€
Si presenta di colore ambra, carico, dalla schiuma molto compatta e uniforme. I mieli impiegati caratterizzano il profumo di questa birra: fiori di arancio, luppolo e note i frutta matura, gusto pieno e corposo con un’equilibrata nota amara. Consigliata come accompagnamento di piatti dai sapori mediterranei, ideale anche con i dolci tipici.
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Istadi (33cl - vol 5%) 8€
Si presenta di un delicato color giallo paglierino dai riflessi opalescenti, sotto una schiuma chiara fine e setosa. Equilibrata, delicata e profumata. Il farro dona gentilezza e un corpo moderato, i profumi di fiori e confettura di agrumi conferiti dal miele di arancio arricchito da una luppolatura esotica. Consigliata per accompagnare piatti a base di pesce, antipasti di mare ottima anche con risotti, primi delicati e aperitivi.
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Li Nibari (33cl - vol 5,5%) 8€
Si presenta di un delicato color gialloambra dai riflessi ramati, la schiuma è avorio, fine e corposa, al gusto una netta sensazione amara ma armonica, profumo di pino, timo e macchia mediterranea, sensazioni balsamiche e resinose di ginepro e luppolo fresco. Una classica ipa consigliata per accompagnare primi piatti ricchi come lasaghe o ravioli. Da provare anche con carni alla brace o delle uova al tartufo.
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Pressius (0,75cl - vol 6%) 15€
Si presenta di un piacevole colore giallo pesca dalla schiuma uniforme e compatta, la polpa di pesche utilizzate ne caratterizza il profumo che denota sentori di polpa e di buccia di pesca con note generiche di frutta a polpa gialla. Consigliamo questa birra come accompagnamento di piatti dai gusti sapidi e mediterranei, pesci salsati e formaggi a crosta fiorita.
Bevande analcoliche
Bevande alcoliche
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Vini Bianchi Regionali
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Vini Bianchi Nazionali
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Vini Rosati
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Vini Rossi Regionali
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Vini Rossi Nazionali
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Vini al calice
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Spumanti
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Champagne
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Meditazione / Dessert
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Distillati
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Liquori
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Amari
Caffetteria
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Caffè espresso 1,2€
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Caffè decaffeinato 1,1€
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Cappuccino 1,6€
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Latte macchiato 1,3€
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Marocchino 1,5€
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Thè 1,6€
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Ginseng 1,3€
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Caffè macchiato 1,2€
Breakfast
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Torta a fetta 3€
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Pancake 3,5€
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Muffin 2€
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Tagliata di frutta di stagione 5€
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Avocado toast salmone 3,5€
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Toast cotto, stracchino e lattuga 3€
Business Lunch
Menù alla Carta
Menù Degustazione
Servizio Caffetteria
Eventi privati e cerimonie
Catering
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