L'eleganza dei sapori
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Passione e amore ogni giorno, in cucina e nell’accoglienza, per darvi la possibilità di sentirvi coccolati, gustando i piatti del nostro nuovo menù
Con i suoi sapori freschi e deliziosi, il nostro menù è ricco di piatti raffinati e gusti unici.
Antipasti
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Selezione di crudo di mare: 4 ostriche Cocollos(Francia), 2 scampi e 2 gamberi rossi di Villasimius, 1 tartare di pescato del giorno, tagliatella di seppia del golfo di Cagliari 55€
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Ostrica Cocollos al vapore, besciamella al Gin Mare, olio aromatizzato alla mela e chips croccanti di mela 18€
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Muggine affumicato all'arancio, le sue pelli croccanti e mousse di sedano rapa 16€
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Tartare di filetto di cavallo, maionese all'aglio nero, prezzemolo riccio in tempura e polvere di capperi 20€
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Flan di funghi (in base alla stagionalità del prodotto), pecorino, crema di patate e crumble di frisella al timo 16€
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Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura, sapa di miele e castagne salate 18€
Primi Piatti
Secondi Piatti
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Filetto di pescato del giorno scottato( in base alla reperibilità del prodotto), consistenze di piselli e lemon grass 22€
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Calamaro ripieno di patate, lardo e lenticchie, glassato con una coulis di pomodoro datterino e salsa al nero di seppia 22€
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Scamone di manzo cotto a bassa temperatura, salsa al porto e finocchio brasato 20€
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Filetto di cervo cotto lentamente in forno, panure di erbette e salsa di mandarino all'acquavite 25€
Dessert
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Semifreddo al tiramisù e nocciole sbagliate 10€
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Caprese di mandorle e cioccolato con crenoso al mandarino 10€
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Panna cotta al caramello salato e anacardi caramellati 10€
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Degustazione di formaggi del caseificio rurale Sinnos, confetture di nostra produzione, tris di fritti mignon: cuore ripieno di gorgonzola e mascarpone, seada, panadina ripiena di ricotta, arancia e noci 25€
Menù degustazione Mare
Antipasti
Spuma di sedano, latte di cocco e bottarga
Pralina di calamaro e pappa al pomodoro
Tacos di ceci e chili di polpo
Primo
Panciotti ripieni di baccalà, accompagnati da salsa alla puttanesca
Secondo
Filetto di pescato del giorno scottato( in base alla reperibilità del prodotto), consistenze di piselli e lemon grass
Dessert
Panna cotta al caramello salato e anacardi caramellati
60€
(bevande e coperto esclusi)
Menù degustazione Terra
Antipasti
Croccante di pere, parmigiano 18 mesi e composta di cipolle rosse
Tataki di cuore di vitello, sesamo e salsa ai lamponi
Tagliatella di cavolo verza, fondo di maiale e senape in grani
Primo
Orzotto mantecato alla crema di cime di rapa, lumache, filamenti di peperoncino e pane croccante
Secondo
Scamone di manzo cotto a bassa temperatura, salsa al porto e finocchio brasato
Dessert
Panna cotta al caramello salato e anacardi caramellati
58€
(bevande e coperto esclusi)
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Birre
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Atlantide (33cl - vol 5,2%) 8€
Si presenta con un colore giallo ambrato dalla schiuma compatta, uniforme. Le scorze di agrumi caratterizzano il profumo che si lega a quello dei nobili luppoli da aroma delle grandi isole del Pacifico. Consigliata come accompagnamento di piatti dai gusti freschi e sapidi, ideale con pesce e crostacei
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Bresca (33cl - vol 6,8%) 8€
Si presenta di colore ambra, carico, dalla schiuma molto compatta e uniforme. I mieli impiegati caratterizzano il profumo di questa birra: fiori di arancio, luppolo e note i frutta matura, gusto pieno e corposo con un’equilibrata nota amara. Consigliata come accompagnamento di piatti dai sapori mediterranei, ideale anche con i dolci tipici.
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Istadi (33cl - vol 5%) 8€
Si presenta di un delicato color giallo paglierino dai riflessi opalescenti, sotto una schiuma chiara fine e setosa. Equilibrata, delicata e profumata. Il farro dona gentilezza e un corpo moderato, i profumi di fiori e confettura di agrumi conferiti dal miele di arancio arricchito da una luppolatura esotica. Consigliata per accompagnare piatti a base di pesce, antipasti di mare ottima anche con risotti, primi delicati e aperitivi.
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Li Nibari (33cl - vol 5,5%) 8€
Si presenta di un delicato color gialloambra dai riflessi ramati, la schiuma è avorio, fine e corposa, al gusto una netta sensazione amara ma armonica, profumo di pino, timo e macchia mediterranea, sensazioni balsamiche e resinose di ginepro e luppolo fresco. Una classica ipa consigliata per accompagnare primi piatti ricchi come lasaghe o ravioli. Da provare anche con carni alla brace o delle uova al tartufo.
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Pressius (0,75cl - vol 6%) 15€
Si presenta di un piacevole colore giallo pesca dalla schiuma uniforme e compatta, la polpa di pesche utilizzate ne caratterizza il profumo che denota sentori di polpa e di buccia di pesca con note generiche di frutta a polpa gialla. Consigliamo questa birra come accompagnamento di piatti dai gusti sapidi e mediterranei, pesci salsati e formaggi a crosta fiorita.
Bevande analcoliche
Bevande alcoliche
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Vini Bianchi Regionali
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Vini Bianchi Nazionali
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Vini Rosati
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Vini Rossi Regionali
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Vini Rossi Nazionali
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Vini al calice
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Spumanti
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Champagne
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Meditazione / Dessert
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Distillati
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Liquori
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Amari
Caffetteria
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Caffè espresso 1,3€
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Caffè decaffeinato 1,2€
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Cappuccino 1,6€
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Latte macchiato 1,3€
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Marocchino 1,5€
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Thè 1,6€
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Ginseng 1,3€
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Caffè macchiato 1,2€
Business Lunch
Menù alla Carta
Menù Degustazione
Servizio Caffetteria
Eventi privati e cerimonie
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